500gr. di fagiolini
3 grosse patate
una manciata di funghi secchi
3 uova
maggiorana
1 spicchio d'aglio
una manciata di parmigiano
sale e pepe q.b.
olio EVO
Bolllire i fagiolini e le patate, quando i fagiolini sono cotti, scolarli e sminuzzarli e metterli in una ciotola.Le patate vanno passate nel passapatate e aggiunte ai fagiolini.
Si mettono a bagno i funghi in acqua tiepida per una decina di minuti e poi si tritano. Si fa un trito,di maggiorana e aglio.
In una padella con un po' d' olio si fa soffriggere la maggiorana e l'aglio e poi si aggiunguno le verdure per farle insaporire, si aggiungono i funghi, il sale e il pepe.
Si rimette il tutto in ina ciotola, si aggiungono le uova ed il parmigiano.
Si unge di olio una pirofile, si cosparge di pane grattato, si versa il composto di verdura e uova, si livella e si cosparge di pane grattato e si mette un filo d'olio.
Si cuoce in forno caldo a 200 gradi per circa una mezzora.
Si mangia a temperatura ambiente
